测POD酶活性选更佳取样浓度，测pod sod酶的活性一般能保持几天

环境条件对Pod酶活性的影响

1、环境条件对pod酶活性的影响是显著的，这些条件包括温度、pH值、底物浓度以及抑制剂和激活剂的存在等。首先，温度是影响POD酶活性的关键因素之一。在一定范围内，随着温度的升高，POD酶的活性会增强，这是因为高温能够加速酶与底物之间的反应速率。

2、当环境的pH值变化时，酶的结构也会发生改变，从而影响酶的催化反应。当pH值偏离最适工作pH值时，Pod酶的活性会下降，甚至失去催化功能。例如，当pH值过低时，酶分子中的氨基酸较易发生质子化，导致酶分子的带电性质发生改变，积累过多的负电荷或正电荷，因此酶活性下降。

3、初期：POD活性显著提升，作为对热损伤的保护性措施。持续高温：过度的热应力可能导致POD活性下降，甚至酶结构破坏。其他非生物胁迫：重金属污染：POD活性在重金属胁迫下先增后减。紫外线辐射：短期UV-B辐射使POD活性增加，长期或高强度照射则导致其活性下降。

果蔬中过氧化物酶活性的测定

果蔬中过氧化物酶活性的测定主要通过愈创木酚法进行。具体方法和注意事项如下：测定方法： 原理：过氧化物酶催化H2O2氧化酚类物质，产生有色化合物。在愈创木酚法中，POD催化H2O2将愈创木酚氧化为红棕色的4邻甲氧基苯酚，该物质在470 nm处有高光吸收，因此可利用比色法测量其活性。

酶液制备：称取0 g果蔬样品，置于研钵中，加入0 mL提取缓冲液，在冰浴条件下研磨成匀浆。将匀浆液全部转入到离心管中，于4℃、12000×g离心30 min，收集上清液，低温保存备用。活性测定：用5支指形玻璃管进行测定。按照一定顺序加入各种溶液（注意最后加入核黄素溶液）。

过氧化物酶属于最耐热的酶类，在果蔬加工中常被当作热处理是否充分的指标。

果蔬加工进行热烫处理的原因：破坏酶的活性；排出组织内的空气；增加细胞膜透性；抑制微生物生长。烫漂时间一般以过氧化氢酶和过氧化物酶恰好失活为标准来确定烫漂的时间。

-10min）上掌握外，一般应掌握半生不熟的原则，组织透明，光亮度增加，软而不烂等；也可以检测过氧化物酶活性，方法为：烫漂原料表面滴上0.3%的双氧水，如气泡微弱，则表示烫漂完全，或在烫漂后原料切面上滴上0.1%联苯胺，再滴上0.3%双氧水，若不变色，则烫漂完全，若变蓝，烫漂不完全。

植物过氧化氢酶活性范围

1、土壤过氧化氢酶活性通常是ph值大于等于7。酶活性测定的原理：超氧物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）活性的测定 SOD采用氮蓝四唑（nitro-blue tetrazolium，NBT）法（Beauchamp和Fridovich，1971）。

2、根据查询过氧化氢酶活性测定的实验内容得知：白菜叶过氧化氢酶活性一般是1968U/gFW/min，红菜苔叶，过氧化氢酶活性为2106U/gFW/min，芫茜叶为843U/gFW/min。过氧化氢酶，是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物酶体内。

3、过氧化物酶（POD）广泛存在于各种动植物体内，其活性因物种和生长条件的不同而变化。例如，小白菜叶的过氧化氢酶活性为**1968U/gFW/min**，红菜苔叶的过氧化氢酶活性为**2106U/gFW/min**，芫茜叶为**843U/gFW/min**。

4、黑麦草过氧化氢酶的酶活力为05 U/g。黑麦草是一种富含多种矿物质和微量元素的草类植物。研究表明，家畜家禽喂食黑麦草可以增加其日增重，并且能够节约精饲料的使用量，从而降低养殖成本。过氧化氢酶是一种重要的酶类物质，其酶活力可以反映出黑麦草的生物活性和营养价值。

5、叶片中过氧化氢酶的活性因植物种类和生理状态而异。例如，小白菜叶的过氧化氢酶活性为**1968U/gFW/min**，红菜苔叶的过氧化氢酶活性为**2106U/gFW/min**。这些活性单位表示每克的干重（即gFW）的叶片每分钟进行多少单位的过氧化氢酶反应。其他种类植物叶片中的过氧化氢酶活性也各有不同。

6、包括抗氧化、抗逆境、细胞信号传递和木质素生物合成等。植物过氧化氢酶（CAT）是一种另外的酶类，主要存在于植物的叶绿体和线粒体中，其作用是分解细胞内过氧化氢，减轻氧化损伤的程度。与POD不同的是，CAT只能分解过氧化氢，而不能氧化还原底物。因此，POD的活性范围比CAT更广泛。

pod酶活性测定方法

OPD法检测POD酶活性 类似地，在1 mL离心管中，加入适量的H2OOPD、POD酶溶液和HAc-NaAc缓冲液。孵育条件、测量波长等参数根据OPD的特性进行调整（通常在447 nm处测量）。DAB法检测POD酶活性 在1 mL离心管中，加入适量的H2ODAB、POD酶溶液和HAc-NaAc缓冲液。

pod酶活性测定方法有定时法、连续监测法、平衡法。定时法 通过测定酶反应开始后某一时间段内（t1到t2）产物或底物浓度的总变化量来求取酶反应初速度的方法。其中t1往往取反应开始的时间。该法最基本的一点是停止反应后才测定底物或物的变化。优点：简单易行，对试剂要求不高。

POD测定：酶液稀释10倍，取50uL待测液与2mL POD反应液和1mL 0.2mo1/L的磷酸二氢钾溶液反应，用紫外分光光度计于470nm处每隔30sec测其吸光值A470，重复3次求平均值，以△A470/min/gFW表示酶活大小。SOD（超氧化物歧化酶活性）的测定 试剂：① 0.05mol/l磷酸缓冲液（PH值为8）。

.5 g叶片加入50 mmol L-1磷酸缓冲液（pH8，含2％的聚乙烯吡咯烷酮），研磨，4℃ 8000 r/min离心20 min，上清液定容至5 ml。

求教植物叶片POD酶活性的大致范围酶活性测定的原理：超氧物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）活性的测定 SOD采用氮蓝四唑（nitro-blue tetrazolium，NBT）法（Beauchamp和Fridovich，1971）。